Unser Gastro Blogger Zoltán I. Bagaméry zu Besuch bei Juan Amador

IN WAIBLINGEN BEGANN ALLES! Juan de la Cruz Amador Perez ist 1968 in Waiblingen geboren und der einzige 3-Sternekoch Österreichs.

DER WAIBLINGER, DER DIE ÖSTERREICHISCHE KULINARIK DOMINIERT! Ausbildungsbetrieb war das Lamm in Strümpfelbach. Walter Hofmann, ehemaliger Präsident der Meistervereinigung Gastronom, nahm den 16-Jährigen unter seine Fittiche und Juan absolvierte 3 Jahre Lehre samt Prüfung.

3 STERNE – 3 LEBEN Juan ist ein großartiger, authentischer und auch kantiger Typ, den die ansonsten überprofessionelle Gastro-Szene als Kontrast erfinden müsste, wenn es ihn nicht gäbe! Entsprechend hat Juan eine Achterbahnfahrt seines Schaffens hinter sich, die bestimmt auch für 3 grandiose Chef-Chroniken ausreicht. Je Stern, ein Leben. Im Übrigen hat er in 3 Lokalen je 3 Sterne erkocht.

DIE HÖCHSTE EHRE FÜR DIE KOCHENDE ZUNFT 2019 wurde erstmals ein österreichisches Restaurant vom Guide Michelin mit 3 Sternen geadelt. Das ist der schwäbische Spanier oder der spanische Schwabe Juan Amador mit seinem Restaurant Amador! Der „Falstaff-Guide 2023“ katapultierte ihn mit der Höchstzahl von 100 Punkten nun ebenfalls an die absolute Spitze!

Lieber Juan, mit Dir möchte man Tisch, Essen, Abend, Wein und Gespräche teilen! „Halte die Stellung“ und bis zum nächsten Mal! Dein Zoltán.